Descrizione

ACIDIFICANTE COMPOSIZIONE E 334 Acido L(+) tartarico puro di origine agricola.

CARATTERISTICHE GENERALI Aspetto: solido cristallino incolore o traslucido, o polvere cristallina bianca.

APPLICAZIONI  Per la correzione dell’acidità di mosti e vini DOSI Su uve fresche, mosti parzialmente fermentati, vini nuovi ancora in fermentazione limitatamente alle zone C I, C II, C III a e C III b: fino a 150 g/hl (salvo deroghe) Su vino: fino a 250 g/hl (salvo deroghe e sempre limitatamente alle zone di cui sopra). Tutti i limiti qui riportati sono riferiti al Reg. (CE) N. 479/2008 allegato V, sezioni C e D, e agli articoli 11 e 13 del Regolamento (CE) N. 606/2009. Quest’ultimo regolamento prevede la possibilità di acidificare mosti e vini con acido tartarico congiuntamente ad acido L-lattico, acido L-malico e acido DL-malico. Nel caso si utilizzino nello stesso mosto o vino altri acidi organici, è necessario calcolare la quantità massima di acido tartarico utilizzabile nel rispetto dei limiti fissati dal regolamento. Fuori dalla UE, fare riferimento alle leggi vigenti.

MODALITA’ D’USO Addizionare direttamente al mosto o al vino sotto agitazione